Ecluse

Philosophie

Le restaurant Ecluse incarne une gastronomie contemporaine et durable, fondée sur les principes de l’économie circulaire. Notre travail repose sur la conviction que tout est interconnecté : de la terre aux producteurs, jusqu’à l’assiette, puis de retour à la nature. Nous collaborons étroitement avec des partenaires régionaux et accordons une grande importance à la saisonnalité, à la transparence et au respect des ressources.
Notre cuisine est épurée, créative et centrée sur le produit. Nous combinons des influences nordiques et européennes avec une signature claire. Il ne s’agit pas de complexité, mais de profondeur, de goût et d’authenticité.
Notre carte des vins suit également cette philosophie : des producteurs biodynamiques et un travail artisanal sincère sont au cœur de notre sélection.

Capacités & Espaces

Restaurant (rez-de-chaussée, intérieur) : env. 70–80 places assises
Salle au 1er étage : jusqu’à 60–70 personnes
Capacité totale intérieure : jusqu’à 140 personnes
Terrasse & véranda : env. 140 places – idéal pour apéritifs et événements estivaux
Situation dans le parc d’Elfenau, avec un lien direct à la nature et à l’eau

Extras : table de ping-pong pour enfants / canapés à l’étage / cercle de feu (buffet au grill possible) / décoration sur demande / nappes blanches

Privatisation

Privatisation partielle ou complète possible
Disposition des tables personnalisée et formats flexibles
Menus et déroulés sur mesure

Formats d’événements

Menus classiques (2 à 6 plats)
Apéritifs & flying dinner
Food markets & live cooking
Fêtes et événements informels
Événements autour du vin & dégustations
Cuisine extérieure avec cercle de feu comme point fort

Offre culinaire

Cuisine saisonnière et créative
Options végétariennes et véganes disponibles à tout moment
Menus personnalisés selon l’événement

Vins & Boissons

Carte des vins avec plus de 350 références
Sélection régionale et internationale

Fourchette de prix

Soir :
Menus de groupe à partir de CHF 73.– par personne
Menus plus simples possibles à partir de CHF 60.–
Menu dégustation jusqu’à 6 plats – prix sur demande

Midi :
Menus à partir de CHF 35.– par personne