Notre vision
de la gastronomie
moderne

À l'Ecluse, nous servons la meilleure qualité de la région, sans compromis.
Tous nos ingrédients sont de saison et proviennent de producteurs situés dans un rayon de 50 km.

Chaleureux, sincère et accueillant – Que ce soit pour savourer un délicieux repas, déguster un vin authentique ou apprécier un cocktail signature, il y a toujours une excellente raison de nous rendre visite.
Nous partageons avec passion l’amour du produit.

Unfiltered vous offre des vins sincères. Des créations passionnées, façonnées avec amour pour la nature. Des vins minimisant l’utilisation d’additifs, reflétant fidèlement les spécificités de leur terroir d’origine.

Notre dernier projet est consacré aux burgers et à la street food du monde entier à la gare de Bienne - l'ouverture est prévue pour l'été 2025. Pour l'instant, nous testons l'offre dans notre restaurant Lokal tous les jeudis et samedis midi à partir de 11h30.