Lokal.Studio

Wir entwickeln Catering, Events und Pop-ups – ortsunabhängig, flexibel und mit einer klaren Haltung gegenüber Ressourcen, Produkten und Menschen.

Entstanden aus den Projekten Ecluse, Vagabund und dem ehemaligen Lokal Biel, vereint LOKAL.Studio Erfahrung aus der Spitzengastronomie mit neuen, beweglichen Formaten. Arbeiten der Gründer wurden unter anderem im Michelin Guide sowie von Gault&Millau (POP) gewürdigt.

Heute denken wir Gastronomie weiter – ohne festen Ort, aber mit klarer Richtung.

Was wir tun

Wir realisieren kulinarische Konzepte dort, wo sie entstehen sollen:
in den Bergen, in der Stadt, in temporären Räumen oder im privaten Rahmen.

Von unkompliziert bis anspruchsvoll, von Smash Burger bis Fine Dining – entscheidend ist nicht der Stil, sondern die Haltung dahinter.

Unsere Formate

• Catering

• Events

• Pop-ups

Jedes Projekt wird individuell entwickelt – abgestimmt auf Ort, Anlass und Möglichkeiten.

Wie wir arbeiten

Unsere Küche basiert auf einem ganzheitlichen Verständnis von Lebensmitteln und Ressourcen:

• Nose-to-tail & root-to-leaf

• Saisonal und bewusst gewählt

• Enge Zusammenarbeit mit Produzent:innen

• Maximale Wertschätzung für jedes Produkt

• Minimaler Abfall – maximale Kreativität

Nachhaltigkeit ist für uns kein Zusatz, sondern Ausgangspunkt jeder Entscheidung – auch in Logistik, Planung und Umsetzung.

Unsere Haltung

Wir sind nicht an einen Ort gebunden.
Wir arbeiten mobil, denken flexibel und handeln verantwortungsvoll. Nicht der Ort definiert, was wir tun – sondern die Art und Weise, wie wir es tun.

LOKAL.Studio ist eine Plattform für Gastronomie, die sich bewegt, weiterdenkt und Wirkung erzeugt.